与“一叶九鼎”的缘分，是从一杯茶开始。去年暑假，萌生了学习茶艺的念头，晃荡在“白茶街”，被街口第一家就吸引住了。进去要了口茶喝，这茶不一般!自诩喝过不少白茶，这小店的茶似乎更加用心。便请求“芳姐”让我留下做一名“暑假工”。那时候吴总还没有成名，“一叶九鼎”也少有人知。
不出半年，吴总获得了<首届福鼎白茶传统工艺制茶大师冠军>。“一叶九鼎”获得了<第七届宁德茶王赛金奖>。一时间，宾客满座，代理上门。而吴总依旧不改坚持，坚持精化，钻研工艺。我也深深为他们高兴。
▲第七届茶王奖牌
这次，“福鼎白茶交流荟”的成员们来到大洋山的深处拜访吴总。大洋山位于福鼎磻溪镇太姥山西麓，海拔700米以上。山脚下是桑园水库，山上是荒废已久的知青茶林，山路弯曲狭窄，人烟稀少，一年四季多是云雾缭绕，犹如世外桃源。
桑园水库
大洋山
经过两个小时的“过山车”，我们终于来到了一叶九鼎茶业有限公司的茶山基地，吴总和他夫人早已备好“粗茶淡饭”，为我们接风。茶友围席而坐，长木桌，石砖台，小木枝，破瓦罐，补丁碗，这些破旧别致的东西成了我们的茶具。
吴志坚，黝黑皮肤，坚毅分明的五官，从小跟着祖辈制茶，他的奶奶做的茶，村子里人人都说好，如今自己制茶已经有七八年了。他自嘲道，有他这个制茶年岁的，早已建起茶企，而他还只是一家小众茶。当初决定回深山制茶时，大家都不理解他为什么要搭建木地板的厂房，而他坚持茶叶不落地生产。
▲车间讲解
吴师傅说出了自己的想法见解，认为是对的，就要大力弘扬。这让我们茶会多了很多思想交流碰撞。
稍作歇息后，我们开饭啦~
茶林土鸭、干笋炖猪肉、紫菜肉燕汤、丝瓜炒花蛤、炒豆芽、杂烩鱼、花菜溜溜粉、家酿糯米酒，把我们这群吃货高兴坏了，到现在还念念不忘。
饭后，吴总和来哥带我们参观制茶间。车间干净整洁，通风设备精良，茶青错落有致，我们在门口戴上鞋套，小心翼翼进去车间，大气都不敢出，哪怕打扰了茶叶的修行。棚内温度较高，不一会感觉自己也被“萎凋”了。而吴总制茶期全程陪同参与这些茶的变化，制茶师不仅在于制艺更用自己的身心去感受茶，每一位制茶师都值得敬佩。
▲新茶
下午，吴总带着我们一行人进知青茶林游玩，来哥拿着锄头在前面开路。七十年代，知识青年上山下乡到这深山老林耕作。知青返城后，茶林无人管理，荒废至今，由于特殊的历史背景，这片茶林像是一片浓缩的“本草纲目”，有许多我们未曾见过的树种植物，还有野猪、野兔、蛇甚至娃娃鱼。经过四十多年的岁月沉淀，这片茶园，这些茶树，生于荒野之境，养于葱茏之间。
知青茶林
这片知青茶园在吴总对原生态理念的追求下，坚决不打农药，使得茶园的培植成本高出许多，产量却低得可怜。就连茶园通道上的杂草，他也不让使用除草剂，族人不理解，说这是路，又不是茶园。他坚决不让步，坚持人工除草。
▲地上密密麻麻的虫子
如今，这片茶园与竹林相伴相生，郁郁葱葱，平均树高在2米以上，植被生长良好，山溪纵横，流水潺潺，常年云雾缭绕，生态资源丰富，在温暖湿润的空气中，茶树吸收了草木精华，大洋山上的茶青带有独特的草木竹子的鲜爽。原生态，是一种态度，是一种心境。一如静坐品茶，清净空明，莲心不染。
▲古树红豆杉
▲竹林
▲土鸭戏水
大洋山上的花花草草品种繁多，我们高居山林不禁赞叹风景宜人，就连我们吸收的空气都很美好。曾挺都忘了山林湿热和蚊虫叮咬，一路采风，下山才发现手臂上满是蚊虫包。生活需要品味和情怀，爱茶亦如此。
一路上，春生和庄影四处采摘，菖蒲、麦冬还有一种可以做菜的草叶，收获颇丰，还有好多未知的惊喜藏在山间。重回古山中，复得返自然。
▲不知名可以吃的植物
品茶时间
吴总拿出2012-2017年6款不同年份的白露茶给我们品评。古人有云“春水秋香”意思是春茶的汤质内含物丰富，而秋茶的香气更高。
春天由于空气湿度大，鲜叶持嫩性较好，所以水质细腻、茶汤浓厚，又由于空气湿度大，鲜叶含水量多，消水不及，所以大部分香气不够轻扬；秋天则秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。
“白露茶”产量少，一般这个时节的茶都是茶人攒下供自己一年的饮用。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，有一种独特甘醇清香。
吴总我们从新茶品到老茶，白露茶随着岁月的转换，其滋味越加沉稳。从浅到深，花香缤纷，药香浮沉，枣香隐约，陈香醉人，各种感觉，应有尽有。
吴总又拿出了一款白露茶让大家猜年份，各种年份的答案都有，看色泽这款白露茶已有六七年了，喝起来蜜韵也强，但实际年份才不到4年，为什么会这样？大家纷纷猜测制作时水分超标。
吴总解释，制茶的干度是在标准内的，也放在了专门存茶间，但是封口没有束紧，造成水份偏高，转化太快，这样的茶看起来比实际年份的茶老多了，一买回去就喝是滋味充足。但随着时间的推移，这类茶就没有保存的价值。
吴总不提倡这类白茶，因此这批茶他宁可亏本不卖，压在仓库自己喝。还有什么办法救这批茶吗？有，再次烘干，这样茶的水气香气就都弱了，从新开始转化，茶，一定得慢慢来。
对于白茶，我们应该日久生情，需要政府规范引导，茶企自觉按标准生产，匠心独运，群策群力，容不得弄虚作假，做出破坏白茶声誉的事。
在吴总的理念中，他追寻的一直是原生态的茶，他始终相信，好的白茶必须是天然、有机、纯净，容不得一丝杂质，让每一片茶叶都充满自然生机，只为那一杯纯净的好茶。
此次大洋山之行，大家感触颇深，受益匪浅，我们爱上了大洋山，爱上了知青茶林，爱上了一叶九鼎，在回城的路上，我们顺溪而下，在唯美日落中，我们哼着小曲踏上了归途……
（续：倘若，您有空，可约上三五挚友，来到大洋山，寻一盞好茶……所谓世事真局促，人间有味是清欢，可以味书、味茶、味清风明月、味山川河流、味琴棋诗酒花，即使不能，还可以味心、味己、独坐轩窗静品茗，临风一啜心自省，此意莫与他人传。）
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